Гастрит і виразкова хвороба — це хронічні захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки, які потребують комплексного лікування. Основу терапії складає не лише медикаментозне лікування, а й щадне, збалансоване харчування, яке дозволяє слизовій оболонці загоїтися та запобігає повторним загостренням.
Сучасні гастроентерологи вважають: у 60–70% випадків правильна дієта значно зменшує симптоми вже протягом 1–2 тижнів. А при тривалому дотриманні дієтичних рекомендацій можна досягти стійкої ремісії на роки.
Що відбувається при гастриті та виразці
Гастрит — це запалення слизової оболонки шлунка. Воно може бути гострим або хронічним, з підвищеною або зниженою кислотністю.
Виразка — це глибший дефект слизової, який виникає, коли захисні механізми шлунка не витримують впливу кислоти та ферментів.
Основні причини:
- інфекція Helicobacter pylori;
- зловживання алкоголем і кавою;
- стреси, нерегулярне харчування;
- тривалий прийом знеболювальних (НПЗЗ).
Коли слизова пошкоджена, навіть звичайна їжа може викликати печію, біль, відрижку, нудоту. Тому харчування має бути максимально м’яким, теплим, подрібненим і легкозасвоюваним.
Основні принципи дієти при гастриті та виразці
- Дробне харчування — 5–6 разів на день, кожні 2,5–3 години.
- Невеликі порції — не перевантажуйте шлунок.
- Температурний режим — уникайте надто гарячих або холодних страв.
- Консистенція їжі — перевага пюреподібним, рідким або добре розвареним продуктам.
- Достатнє пиття — 1,5–2 літри води без газу на день.
- ⛔ Виключення подразників — гостре, кисле, смажене, копчене, алкоголь і газовані напої.
- Спокій під час їжі — їсти треба повільно, без поспіху, у спокійній атмосфері.
✅ Дозволені продукти при гастриті та виразці
Щоб слизова шлунка загоїлася, у меню мають бути продукти, які не стимулюють надмірну секрецію кислоти і не травмують її.
Крупи
- Вівсянка, манка, рис, гречка — у розвареному вигляді.
- Можна готувати на воді або наполовину з молоком.
Білкові продукти
- Відварне або парове м’ясо (курка, індичка, кролик).
- Нежирна риба (тріска, судак, хек).
- Омлет із яєчних білків, яйця «пашот».
Молочні продукти
- Нежирне молоко, домашній сир, йогурт без добавок, вершки, кефір.
- Сир можна запікати або вживати зі сметаною.
Овочі
- Відварні чи тушковані: картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки.
- У період ремісії можна додавати трохи цвітної капусти або зелені.
Фрукти
- Банани, запечені яблука, груші, солодкі ягоди у вигляді киселю чи компоту.
Інше
- Вершкове масло (до 20 г на день), оливкова олія.
- Сухарики з білого хліба або підсушений батон.
- Супи на овочевому або легкому курячому бульйоні.
❌ Заборонені продукти
Ці продукти викликають підвищення кислотності, подразнення слизової або спазм шлунка:
Гострі спеції, маринади, кетчуп, майонез.
Смажене м’ясо, шашлик, жирна риба, ковбаси, копченості.
Свіжа випічка, шоколад, цукерки, кремові тістечка.
Цитрусові, ананаси, ківі, вишня.
Цибуля, часник, редька, хрін.
Газовані напої, кава, алкоголь, енергетики.
Меню на 3 дні
День 1
Сніданок: вівсянка на молоці, чай з ромашкою.
Перекус: сир із ложкою меду.
Обід: суп-пюре з кабачків, куряче філе на пару, рисова каша.
Полуденок: банан.
Вечеря: відварна риба, картопляне пюре, кисіль.
День 2
Сніданок: манна каша, запечене яблуко.
Перекус: йогурт без добавок.
Обід: овочевий суп, відварний кролик, пюре з моркви.
Полуденок: грушеве пюре.
Вечеря: гречка з овочами, чай із м’ятою.
День 3
Сніданок: омлет із білків, слабкий зелений чай.
Перекус: кисіль із ягід.
Обід: суп із рисом, курка, бурякове пюре.
Полуденок: запечене яблуко.
Вечеря: каша з вівса, молоко.
Харчування під час загострення
У гострий період дієта має бути максимально щадною. Рекомендується 1–2 дні рідкого харчування, після чого поступово вводяться слизові каші, супи-пюре, парові котлети.
Підходить дієта №1 (за Певзнером):
- все варене або приготоване на пару;
- мінімум солі;
- без сирих овочів і фруктів;
- без алкоголю, кави та спецій.
Різні види гастриту — різні підходи
При підвищеній кислотності
- Виключити кислі продукти, бульйони, чорний хліб.
- Корисні молочні каші, парові омлети, слизові супи.
При зниженій кислотності
- Можна обережно вводити слабкі бульйони, кисломолочні продукти.
- Допомагають стимулювати секрецію кислоти морквяні салати, буряковий сік, квас.
При виразковій хворобі
- Їсти лише варене або запечене без скоринки.
- Часто — але маленькими порціями.
- Заборонено навіть слабкий алкоголь.
Поради гастроентеролога
1. Не їжте «всухом’ятку». Сухі бутерброди або снеки шлунку не до вподоби.
2. Не лягайте відразу після їжі. Почекайте хоча б 30–40 хвилин.
3. Контролюйте стрес. Психоемоційна напруга часто провокує спазми та біль.
4. Не куріть. Нікотин сповільнює загоєння слизової.
5. Регулярно проходьте обстеження. Особливо якщо симптоми повторюються.
Відновлення після загострення
Після гострої фази переходьте на поступове розширення дієти: додавайте нові продукти лише 1–2 на день, спостерігайте за реакцією. Корисно вести харчовий щоденник — це допоможе зрозуміти, які страви вам підходять.
Висновок
Правильне харчування при гастриті та виразці — ключ до швидшого одужання та профілактики ускладнень. Дотримуйтесь порад лікаря, уникайте шкідливих продуктів і поступово повертайтесь до звичного раціону. Якщо ви шукаєте перевіреного спеціаліста, радимо переглянути відгуки про гастроентерологів від реальних пацієнтів.